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Der Blanc de noirs, aus dem Französischen übersetzt "Weiß aus Schwarzen", ist eine Bezeichnung für Weißwein, der aus dunklen Trauben hergestellt wird. In der Regel handelt es sich dabei um Pinot Noir ( Spätburgunder ) oder Schwarzriesling . Diese Methode des Weinbaus ist international bekannt und wird auch in Deutschland immer häufiger eingesetzt.

Deutscher Blanc de noirs zeichnet sich durch seinen unverwechselbaren Charakter und die Kombination aus der Zartheit eines Weißweins und der aromatischen Fülle eines Rotweins aus. Ursprünglich stammt das Verfahren aus der Champagne, wo es von Winzern angewandt wurde, die einen besonders feinen und eleganten Champagner herstellen wollten.

Der Herstellungsprozess von Blanc de noirs ist anspruchsvoll und erfordert viel Sorgfalt. Die dunklen Trauben müssen sofort nach der Ernte gepresst werden, um zu vermeiden, dass die Schale ihre dunkle Farbe an den Most abgibt. Der daraus resultierende Wein erhält so seine charakteristische blasse Farbe.

Blanc de noirs aus Deutschland gewinnt zunehmend an Beliebtheit, da immer mehr Menschen die besondere Art dieses Weins entdecken. Aufgrund der hohen Qualität vieler deutscher Weinbauern ergeben sich besonders attraktive und angenehme Geschmacksprofile.

Aber nicht nur geschmacklich sondern auch haptisch bietet der Blanc de noirs ein Erlebnis: Durch den hohen Anteil an extrahierten Gerbstoffen enthält er eine markante Textur, die sich als besonders angenehm auf der Zunge anfühlt.

Für Weinliebhaber und diejenigen, die es noch werden wollen, ist der deutsche Blanc de noirs ein Genusserlebnis, das es zu entdecken lohnt. Erfreulicherweise hat Deutschland eine Vielzahl hervorragender Weinproduzenten, die diesen einzigartigen Wein anbieten und eine Kostprobe definitiv wert sind.